Barra de chocolate branco ganha o selo oficial da ANVISA (Foto: Instagram)
O chocolate branco é oficialmente reconhecido como chocolate pela ANVISA. De acordo com a resolução RDC nº 264/2005, atualizada pela RDC nº 723/2022, um produto pode ser denominado legalmente como "Chocolate Branco" se for feito a partir da mistura de manteiga de cacau com outros ingredientes, contendo no mínimo 20% de sólidos totais de manteiga de cacau.
++ Sistema de IA revela como gente comum está criando renda passiva no automático
Essa classificação é garantida mesmo que o chocolate branco não utilize a massa de cacau, responsável pela cor escura e sabor amargo dos outros tipos de chocolate. A manteiga de cacau, um derivado direto do fruto, assegura que o chocolate branco se enquadre legalmente na categoria de chocolate.
A confusão sobre a classificação do chocolate branco frequentemente ocorre devido às diferentes exigências para os chocolates pretos, como o ao leite e o amargo, que precisam conter pelo menos 25% de sólidos totais de cacau. Contudo, segundo a legislação brasileira, a presença da gordura natural do cacau na proporção correta é suficiente para que o produto seja considerado chocolate.
